Горіх кеш'ю

Одним із найделікатесніших горіхів вважається кеш'ю. Батьківщина цього горіха – Центральна Америка, де його ще називають «жовтий плід». Якісний кеш'ю збирається в Бразилії, Індії, а також на Мадагаскарі, Кенії, Беніні, Танзанії, Мозамбіці. Чи не найкраще ця культура прижилася в Індії.

Нам добре знайомий ніжний смак цього горіха – сушеного або смаженого.

Кеш'ю багатий на білок, вуглеводи, вітаміни А, В2, В1 і залізо, містить цинк, фосфор, кальцій. Вітаміни сприяють обміну білків, жирних кислот в організмі, знижують рівень холестерину в крові, зміцнюють імунну систему, забезпечують нормальну діяльність серцево-судинної системи.

Як допоміжний засіб, ці горіхи вживаються при зубному болі, псоріазі, порушенні обмінних процесів, анеміях. В кешью менше жиру, ніж у мигдалі, волоських горіхах, арахісі, горісі пекан. Лікарі-педіатри рекомендують вживати кеш'ю вагітним і жінкам, які годують немовлят.

Поживні речовини, вітаміни, мікроелементи у 100 г горіхів:
Калорійність – 630,5 кКал
Вода – 5,3 г
Білки – 25,2 г
Жири – 53,6 г
Вуглеводи – 12,6 г
Моно- і дисахариди – 7,5 г
Крохмаль – 5,1 г
Кальцій – 47 мг
Магній – 270 мг
Фосфор – 206 мг

Підмор у медицині

Учені Харківського інституту проблем кріобіології та кріомедицини НАН України розробили унікальну технологію виготовлення медпрепаратів з антиоксидантними властивостями з бджолиного підмору.

Підмор – це суміш із загиблих бджіл, частинок прополісу та перги (їжа бджоли), яка за зиму збирається на дні вулика. Це єдиний продукт бджільництва, що не використовувався медициною. Досліджуючи бджолиний підмор, учені з’ясували, що у ньому міститься безліч флавоноїдів – речовин, що мають потужні антиоксидантні, антирадикальні властивості. Великим відкриттям стало те, що в підморі набагато більше молекул флавоноїдів, ніж у багатьох лікарських препаратах, що випускаються нині та використовуються для блокування вільно-радикальних молекул.

На думку вчених, саме надлишок вільно-радикальних молекул у людському організмі є основною причиною виникнення атеросклерозу та злоякісних пухлин. Ці молекули з’являються у процесі старіння, виникнення деяких видів захворювань, як реакція на радіацію, а також при надмірному сонячному опроміненні.


Фахівці інституту за допомогою кріобіологічних технологій навчилися видобувати з підмору низку різних екстрактів. Речовини отримали назву апі-екстракти («апі» – з грецької «бджола»). Екстракти прискорюють загоєння ран. Вони мають високий косметичний ефект, що призводить до згладжування ефекту старіння шкіри або якщо шкіра потерпала від екстремальних впливів.

На жаль, апі-екстракти ще не застосовуються у медицині. Вчені говорять, що від розробки до застосування у лікувальній практиці шлях довгий, препарат контролюється численними органами, проходить нескінченну кількість атестацій, повідомляє Укрінформ.

Підготувала Олена ДУНАЄВСЬКА